“মোগল মার্ট” এর,ফাইবারযুক্ত ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মোটা আতপ চাল।এই চালের ধান, রোদে শুকিয়ে যে চাল তৈরি করা হয় সেটা হলো আতপ চাল। এটি কয়েকবার রোদে শুকিয়ে তারপর চাল বের করা হয়। বর্তমানে প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় সাদামাটা ভাতের জন্য আতপ চালের তুলনায় সিদ্ধ চালই বেশি জনপ্রিয়। কোন কোন অঞ্চলে আতপ চাল কে সুগন্ধি চাল বা পোলাও বিরিয়ানিরও চাল বলে। আসলে আতপ চাল ও সুগন্ধি চালের মধ্যে একটু পার্থক্যে আছে। আমরা সচরাচর যেসব সিদ্ধ চাল খাই সেগুলোকে শুধু রোদে শুকিয়ে আতপ চালও করা যাবে। আতপ চালের ভাত তাড়াতাড়ি রান্না হয়। এই চালের ভাতের মাড় ঘন ও সাদা হয়।