White Flattened Rice

বাংলাদেশ একটি কৃষিপ্রধান দেশ। এখানে বেশিরভাগ কৃষকই কম বেশি ধান চাষ করে থাকেন। আমাদের দেশে কয়েক ধরনের ধান উৎপন্ন হয়। তবে সবচেয়ে বেশি উৎপন্ন হয় আমন ধান। আমন ধান থেকে যে চাল তৈরী করা হয় সেটিই আসলে আমন চাল। এই ধান সাধারণত নভেম্বর-ডিসেম্বর মাসে ঘরে তোলা হয়। যা সারা বছর খাওয়া কিংবা বিক্রি করা হয়।

লাল চালের স্বাস্থ্য উপকারিতা

মজার বিষয় হল, মানুষের স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধির সাথে সাথে লাল চাল জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এটি শুধুমাত্র এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে। প্রায় ৪০,০০০ ধরনের ধান আছে; কিন্তু আমরা মাত্র কয়েক ধরণের চালের সাথেই পরিচিতও। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এখন লাল চালের বেপক চাহিদা বেড়েছে এর গুণাবলীর জন্য।সাদা চালে ফাইবার বা আঁশের পরিমাণ অনেক কম কিন্তু লাল আমন চালের ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে

লাল আমন চালের বৈশিষ্ট্য

– শর্করা, ফাইবার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, আয়রণ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ম্যাঙ্গানিজ ও সেলেনিয়াম ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ।

– খাবারে কী পরিমাণ শর্করা আছে এবং তা কত দ্রুত ব্লাড শুগারকে বাড়িয়ে দেয় – একে বলে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। যে খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যত কম সেটি তত নিরাপদ। লাল আমন চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম। সাদা চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যেখানে ৭০ সেখানে লাল চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাত্র ৫৫। ফলে এই চাল নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর।

মোঘলমার্ট সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করে নিজস্ব তত্ত্বাবধানে প্রক্রিয়াজাত করে এবং প্যাকেটজাত করে। মোঘলমার্ট-এর চাল সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত হয় বলে স্বাস্থ্যঝুঁকি কম।

লাল ভাত দিয়ে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা যায়

লাল চাল ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। লাল চালের কম গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের উপকার করে। তা ছাড়াও, কয়েকটি অতিরিক্ত প্রাকৃতিক উপাদান স্বাস্থ্যকর চিনির মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

লাল ভাত খেলেও অ্যাজমা প্রতিরোধ করা যায়

এই চালের বৈকল্পিক সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল জিনিস হল এটি পালমোনারি ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এই চালে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এর নিয়মিত সেবন অক্সিজেনের উন্নতি ঘটাতে পারে।

অক্সিজেন খরচ বাড়ায়

লাল চাল, যা আয়রন বেশি, অক্সিজেন শোষণ এবং শরীরের সমস্ত টিস্যু এবং কোষে বিতরণে সহায়তা করতে পারে। তদ্ব্যতীত, শরীরে অক্সিজেনের মাত্রা বৃদ্ধি আপনার মেজাজকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং আপনাকে আরও উদ্যমী বোধ করতে পারে।

লাল চাল হজমে সাহায্য করে

লাল চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি বিভিন্ন হজমের কাজে সাহায্য করতে পারে। লাল চাল, উচ্চ দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে এবং মলত্যাগে সহায়তা করতে পারে। উপরন্তু, এটি একটি প্রকৃতি হিসাবে কাজ করে।

আপনি যদি আরও স্বাস্থ্যকরভাবে কার্বোহাইড্রেট পেতে চান তবে এখনই আসল লাল আমন চাল খাওয়া শুরু করুন।