Kalijira Polao Rice ( কালোজিরা পোলাও চাল )

আনন্দের দিনগুলো খাবারের টেবিলে চাই একটু বাড়তি কিছু! তাই তো সকলের পছন্দের শীর্ষে থাকে কালিজিরা চালের তৈরি পোলাও বা বিরিয়ানি। কেননা এ চালের তৈরি খাদ্যের, মোহনীয় ঘ্রাণের জাদুতে সবাই কাবু! আর তাই তো “মোগল মার্ট” নিজস্ব তত্ত্বাবধানে সংগ্রহ ও সংরক্ষণকৃত চাল সরবরাহ করছে সবার জন্য।

তবে চলুন জেনে নেই কালিজিরা চালের বিশেষত্বগুলো কী?

• কালিজিরা চাল সুস্বাদু ও পুষ্টিগুনে ভরপুর।
• কালিজিরা চাল রান্না করার পদ্ধতিও প্রায় বাসমতি চালের মতই।
• পোলাও, বিরিয়ানি, জর্দা, ফিরনি, পায়েশসহ নানান স্বাদের মুখরোচক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় সুগন্ধি এ চাল।
• কালো রংয়ের এই ধানের সুস্বাদু চালকে অনেকে ছোট বাসমতী চাল নামেও চেনে।
• সৌরভে মুখরিত কালিজিরা ধান বাংলাদেশের অন্যতম উৎকৃষ্ট মানের ধান।

মোগল মার্ট” এর, কালোজিরা পোলাও চালের বৈশিষ্ট্য এবং কেন খাবেন?

• সরাসরি নিজস্ব তত্ত্বাবধানে কৃষক হতে বাছাইকৃত ধান থেকে চাল করা হয়েছে।
•  হাস্কিং মিলে চাল ভাঙ্গানো হয়, এতে করে  চালে ফাইবার অক্ষুন্ন থাকে, যা স্বাস্থ্যসম্মত চাল এর নিশ্চয়তা দেয়।
• মধ্যস্বত্তভোগী না রাখার কারণে বাজারের তুলনায় চালের দাম সহনীয় পর্যায়ে  রাখা।
• কৃষক পর্যায়ে ধানের খেতে সর্বোচ্চ জৈব সারের ব্যবহার।
• উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ক্ষতিকারক কীটনাশকের ব্যবহার এবংক্ষতিকর ইউরিয়া, পলিশ, ব্রাইটনার ও স্যালাইন পানি মুক্ত।
• উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং প্যাকেজিংয়ে নিজস্ব তদারকি যা শতভাগ ভেজালমুক্ত ও খাঁটি চাল এর নিশ্চয়তা দেয়।
• রান্নার পরে ভাত সাদা, ঝরঝরে, সুস্বাদু, চিকন ও লম্বাটে হয়।
• সারা বছর চালের গুনগত মান ঠিক রাখার জন্য পর্যপ্ত ধান নিজস্ব গোডাউনে মজুদ